Velouté de lentilles corail

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 2 panais
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 càs de lentilles corail

Matériels :

• cocotte minute
• mixeur

Préparation :

1. Epluchez et coupez en dés les légumes. 
   
2. Mettez-les dans une cocotte et faites les cuire 5 minutes. 
   
3. Ajoutez de l'eau, le bouillon cube et les lentilles corail. 
   
4. Faites cuire à la cocotte pendant 20 minutes. 
   
5. Mixez les légumes avec un peu de bouillon. Pensez à garder le bouillon restant pour vous faire des soupes de pâtes dans un super bon bouillon maison. 
   

Bon dîner !!

Soupe de carottes, patates douces et cacahuètes

Pour 7 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 2 patates douces
• 2 échalotes ou 1 oignon
• 2 bouillons cubes de légumes
• 2 L d'eau
• 40 cL de lait de coco
• quelques cacahuètes grillées

Matériels :

• cocotte minute
• mixeur

Préparation :

1. Emincez les échalotes. 
   
2. Pelez et coupez en dés les légumes. 
   
3. Faites revenir les échalotes, ajoutez les légumes, les bouillons cube, le lait de coco et l'eau. Faites cuire 20 minutes en fermant la cocotte.
   
4. Une fois cuit, mixez les légumes en ajoutant un peu de bouillon. Conservez le reste du bouillon pour vous faire des soupes de pâtes dans un bon bouillon. Vous pouvez le congeler.
   
5. Concassez les cacahuètes et ajoutez les à la soupe. 
   

Bon souper !!

Velouté courge, patate douce, panais

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 4 panais
• 2 grosses patate douce ou 4-5 petites comme moi
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 3 L d'eau

Matériel :

• cocotte minute
• mixeur

Préparation :

1. Emincez l'oignon et les échalotes, puis mettre dans une cocotte minutes avec de l'huile.
    
2. Lavez, épluchez et coupez en dés tous les légumes. 
   
3. Faites revenir l'oignon et les échalotes. 
   
4. Ajoutez les légumes, les 2 cubes et l'eau (ne pas hésiter à en mettre plus pour avoir un bon bouillon de légumes). 
   
5. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 20 minutes. 
   
6. Passez les légumes au mixeur avec un peu de bouillon (ajustez à votre goût). 
   
7. Avec le bouillon restant, j'ai pu me faire des soupes de pâtes succulente (meilleur qu'avec un simple bouillon cube). 
   
8. Servir chaud que vous pouvez assaisonner soit avec des graines de courge, soit des graines de tournesol. 
   
   
   
   
   
   
   

Bon dîner !!

Haricots verts, poisson et sauce tahin

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 pavé de colin d'Alaska
• 300 g d'haricots verts frais
• 2 càs de tahin (purée de sésame)
• 1 càs de jus de citron
• 3 càs d'eau

Préparation :

1. Equeuttez les haricots verts puis les faire cuire à la vapeur.
2. Faites cuire votre poisson.
3. Préparer la sauce, mélangez le tahin, le jus de citron, l'eau, sel et poivre.
4. Servir le poisson sur les haricots verts recouvert de sauce. 
   

Bon appétit !!

Coquillettes jambon - champignon

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 180 g de coquillettes
• 2 tranches de jambon poulet
• 200 g de champignons de Paris (ici frais)
• crème fraîche ou de soja
• parmesan râpé

Préparation :

1. Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet
2. Lavez et coupez vos champignons de Paris, faites les revenir à la poêle.
3. En fin de cuisson, ajouter de la crème fraîche et le jambon poulet émietté. Ajoutez les pâtes et mélangez le tout. 
   
4. Servir bien chaud avec du parmesan râpé. 
   

Bon appétit !!

Cookies énergie crus

Pour 6 cookies

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 6 abricots moelleux
• 6 dattes dénoyautées
• 1 càs de raisins blancs
• 1 càs de baies de goji
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 càs de graines de sésame
• 2 càs de flocons d'avoine
• 30 g d'amandes

Matériel :

• Mixeur

Préparation :

1. Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte. 
   
2. Faites des boules de 30 g et étalez-les en forme de cookies. 
   
3. Conservez-les frais dans une boite. 
   

Vous pouvez maintenant vous prendre un bon petit goûter.