Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
Ingrédients :
- 1 aubergines
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- jus de citron
- huile d'olive
Préparation :
- Lavez l'aubergine, faites 2 ou 3 incisions dans la chair et faites-les cuire 40 minutes au four.
- Laissez la refroidir, et enfin l'éplucher.
- Lavez les tomates et coupez les en petits dés.
- Coupez les aubergines en petits dés.
- Mélanger, puis ajouter la coriandre, le jus de citron et l'huile d'olive.
Vous pouvez aussi mettre du persil à la place de la coriandre et ajouter un peu d'ail.
Bon appétit !!!
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